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几道美味营养家常菜,做法简单易学,营养还不流失,每次都不够吃

2019-07-04 09:38 作者:北雁 来源:文章库网

西红柿豆腐羹

几道美味营养家常菜,做法简单易学,营养还不流失,每次都不够吃

用料

内酯豆腐一盒;鸡蛋一个;西红柿一个;生抽;胡椒粉;葱花;水淀粉

做法

西红柿切丁,鸡蛋打散

锅内少许油,滑入鸡蛋,翻炒至成型

然后放入内酯豆腐,用锅铲搅碎,小火炖2分钟

放入西红柿丁,翻炒至软烂,调入一小勺生抽,盐,胡椒粉,撒入葱花

然后放入水淀粉,用锅铲推豆腐,待汤汁粘稠就可以出锅了

清蒸鱼

几道美味营养家常菜,做法简单易学,营养还不流失,每次都不够吃

用料

鱼(鱼类不限,最好新鲜的)1条;蒸鱼豉油适量;姜适量;葱适量;盐适量;蒜头适量

做法

鱼清洗干净在篮子里晾凉,然后用厨房纸抹抹鱼身吸干水分,到时蒸的时候没那么多倒汗水

鱼身抹盐放盘。(盘子底下铺几片姜片),锅里放水烧开,然后放进去蒸

准备姜葱蒜,留小葱段备用

将上部的材料剁碎

然后下油锅炒炒铲出备用

刚才炒好的姜葱蒜加适量酱油,鱼先蒸5-6分钟后就将这碟调味倒进鱼盘里

继续蒸至10分钟,关火下葱丝即可

清蒸鱼(鲈鱼/多宝鱼/桂花鱼/石斑鱼……)

几道美味营养家常菜,做法简单易学,营养还不流失,每次都不够吃

用料

鱼(鲈鱼、多宝鱼、桂花鱼、石斑……都可以)1条;葱丝适量;香菜适量;姜丝&姜片适量;生粉一丁点;蒸鱼豉油适量;热熟油适量

做法

鱼一条,买回来记得让与档口的老板帮你把鱼杀了,鱼鳃啊,鱼肠,鱼胆之类的内脏都清理掉。回来后还是要再检查,清洗几次哦,确保没有脏东西了。(我示范的是步骤,鱼的照片没有拍全,大家表介意。)

然后呢,拿厨房纸或者干净的厨房抹布把鱼擦干身,可以在鱼的身上划2-3刀,这个作用嘛,我个人觉得是让鱼更容易熟透。(当然你想多划几刀也没人干预你的,但其实也并没有什么卵用)

然后把切好的姜丝,塞到鱼的肚子和头部里面,适量就好。

底部放2根葱,2片姜片。

鱼的面上,也可以放2根葱,2片姜片。

*重点来了。重点真的来了:下锅前,在鱼的身上抹上一层薄薄的生粉,各位美女请注意,不要像涂脸那样抹那么多那么厚,一点点浅浅的就好啦。

为什么?!因为这样蒸出来的鱼皮又滑又嫩,据说是个五星级大厨的秘诀,我试过是不错。同样能保持内部肉质的嫩滑。真个真的有用哦!

接下来就是等水在锅里烧开后,放鱼。是必须得水烧开才放啊。。。

接下来拿起你的iphone,HTC,HUAWEI,三星,小米……找到计时器的功能,设定7分钟的倒计时。

从鱼入锅后开始计算,途中不要揭开锅。(我爸强调的哦,说蒸汽漏了就不好了,泄露元气的感觉。)

7分钟后呢,熄火。不要立马揭开该,等个30-60秒的时间,这个时间你可以在厨房扭腰啊,散步啊,整理这个洗洗那个啊,时间很快过去的。

*多嘴说一句,担心不好控制的,你可以直接设定8分钟,关火后打开也OK.我相信这1分钟的差距是有区别的,因为我自己的体会是这样。哈哈。

OK....接下来就是小心点,用夹子把鱼拿出来,稍微等一下下后。将碟子里蒸出来的鱼汁都倒掉。对!鱼汁都倒掉!(那么腥,留着真的没有卵用啊!)面上的葱啊,姜片啊,都可以夹起来扔掉,当然不扔也没关系,随便。

来,看看我的葱丝。有点轻微的,不是很严重的强迫症,我就喜欢切丝,虽然没到大酒店级别,但比我妈妈的葱花要强,我爸干脆就葱段。我还是喜欢葱丝

然后啊,就把葱丝,香菜(当然得洗干净切好啊)均匀铺排在鱼的面上。对于不喜欢吃葱和香菜的没关系,只要你不夹就好啦。

铺好葱丝,香菜后,就可以用蒸鱼豉油。听说李X记不错,我也觉得不错。至于要倒多少量?我觉得,首先得看鱼有多大,其次,不是越多越好,健康为先。对了,喜欢吃辣的同学,可以切一些红椒圈铺在面上。

就如这个蒸老虎斑,我就放了一点红椒圈在面上。

不是倒完蒸鱼豉油就完了,最后麻烦把锅洗好,擦干净后烧热,倒入生油,慢慢烧热,当油热了后,小心点,把热油均匀盖浇到鱼上,听到“吱咋……”的热油声响你就成功了!!

这个是没放红椒圈的蒸鱼,老爸老妈喜好葱和香菜,所以,我会多放。你们随意哦。

鱼要趁热吃哦。

希望这个做法能讨得你老公老婆老爸老妈公公婆婆岳父岳母孩子亲戚的喜欢。

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