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夏天没食欲就试试这几道家常菜,比大鱼大肉都开胃,从小吃到大

2019-07-04 09:39 作者:从寒 来源:文章库网

干锅千叶豆腐

夏天没食欲就试试这几道家常菜,比大鱼大肉都开胃,从小吃到大

用料

千叶豆腐;大蒜叶;五花肉;干辣椒;花椒(可有可无);陴县豆瓣酱

做法

千叶豆腐洗干净切片待用

五花肉冻一下,切薄片

其他配料洗切好待用

锅里倒油,将干辣椒、大蒜叶、花椒等爆香。

加入五花肉片,慢慢翻炒。

等肉片变色,加入豆腐片,翻炒后加陴县豆瓣酱、水。

因为没有干锅,所以要烧的入味一点就只能多炖一会,等汁水收干了即可出锅。

麻婆豆腐盖饭

夏天没食欲就试试这几道家常菜,比大鱼大肉都开胃,从小吃到大

用料

鸡蛋1颗;猪绞肉200g;豆瓣酱2大匙;豆腐1块;葱2根;蒜末一大匙;姜末一大匙;酱油适量;花椒1把;洋葱1/4颗;豆豉1/2大匙;生粉适量;米饭一碗

做法

【温泉蛋】:

300ml冷水兑上1000ml滚水放锅里,再放入洗干净的鸡蛋,盖上锅盖泡7分钟,7分钟后立即取出鸡蛋放冷水里降温

豆腐切小块,葱姜蒜切末,洋葱切丁

切好的豆腐放滚水里煮至豆腐蓬起来(煮过的豆腐更滑口)

锅里倒油,再放入花椒和葱末,炸成花椒油,然后把油滤出来备用。不介意吃到花椒的朋友可以不过滤

将滤出来的花椒用滤网在煮豆腐的锅里涮一会儿,将花椒的麻味留在豆腐里

滤出来的花椒挑一点出来切碎备用

取少许花椒油,将猪绞肉放锅里翻炒,炒至出猪油,肉变得焦香。然后加入蒜末和姜末炒匀,再加入豆瓣酱和豆豉炒匀

滤出之前煮好的豆腐,倒入锅里,拌匀后加入热水大概没过食材,再加酱油小火煨煮几分钟再转大火收汁,最后调两勺水淀粉勾芡

将花椒油倒进去,再加入切碎的花椒

取一个大碗盛入米饭,再将做好的麻婆豆腐浇在上面

将温泉蛋磕上去,再洒上葱花和胡椒粉,就可以开吃啦

银耳雪梨羹

夏天没食欲就试试这几道家常菜,比大鱼大肉都开胃,从小吃到大

用料

银耳1朵;雪梨1个;红枣3粒;枸杞20粒左右;冰糖适量;凉水5碗

做法

用温水将银耳提前浸泡1小时,浸泡好的银耳清洗干净,去掉根部后用手撕成小块

梨洗净后随意切块

红枣、枸杞、冰糖分别冲洗干净备用

银耳、雪梨放入高压锅中,然后加入准备好的凉水,盖上锅盖压20分钟

待高压锅自动跳到保温状态,同时高压锅上的气压放完时,打开锅盖,加入枸杞、冰糖、红枣继续再压5分钟即可

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